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[飲食] 加拿大北極蝦熱賣

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  • TA的每日心情
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    2017-4-7 09:30
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    [LV.3]常來常往

    樓主
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    發表于 2017-10-9 11:47 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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  • TA的每日心情
    要吃飯
    2017-7-20 23:45
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    [LV.7]駐壇使者

    沙發
    發表于 2017-10-10 11:20 手機發帖 | 只看該作者
    這蝦還挺好吃。味道好
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  • TA的每日心情
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    [LV.3]常來常往

    3
     樓主| 發表于 2017-10-11 11:58 手機發帖 | 只看該作者
    牧野 發表于 2017-10-10 11:20
    這蝦還挺好吃。味道好

    謝謝,回頭客真不少

                                   
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    [LV.3]常來常往

    4
     樓主| 發表于 2017-10-11 12:11 | 只看該作者
    野生北極蝦的特點
    1:捕撈自冰冷純凈的北冰洋和北大西洋海域,100%純野生.
    2:生長在150米的深海.
    3:捕撈出水后一到二小時內整只帶殼在船上就煮熟,并迅速的在-30度冷
    凍.
    4:包裝冷藏運輸過程得到很好的控制,沒有二次的污染,解凍即可食用.
    5:純凈海水中生長絕對無污染,不帶寄生蟲.
    6:冷海水中生長3到8年,生長緩慢,個體緊湊,肉質緊密,蘊涵精華.
    7:富含優質蛋白質,不飽和脂肪酸,鐵和鋅.
    8:特有的鮮咸口味,入味回味無窮.
    9:產卵季節帶籽的北極蝦,更是營養豐富,口味絕佳。
    為什么北極蝦會有黑頭?
    北極蝦生長在150米,甚至250米以下的海底,以捕食深海中的浮游動物為生。這些深海中的浮游動物終年不見陽光,故本身就是褐色和黑色的。北極蝦的胃不像一般海魚那樣在腹部,而是位于頭部。捕食了這些浮游動物后,其頭部(即胃部)自然呈現出隱隱約約的褐色或黑色,尤其是在其吃飽的時候。有些雌性的蝦卵巢內甚至還有成熟的蝦籽,這些蝦的頭部也會因此呈現出深綠色。
    北極蝦是用大型拖網從深海中直接捕撈的,有時由于起網速度很快,造成北極蝦生活的水深在很短時間內發生巨大變化,由于大氣壓力的快速變化,容易造成蝦頭(胃部)破裂,內部的浮游動物也隨之擴散開來。這樣一來,本來隱隱約約的黑色胃含物(浮游動物)就顯現出來,這就是所謂“黑頭”的真正原因。所以,“黑頭”就是深海中的浮游動物,因為它們也是生長在純凈、無污染的北極和北大西洋深海,所以和北極蝦一樣,也是沒有任何危害的。
    在一年中的某些時候,黑頭出現的比例比較高,而另外一些時候則根本沒有黑頭現象,這是由于被捕獲的北極蝦捕食和產卵周期不同造成的。[1]
    北極蝦的食用方法
    1:最簡單的解凍后在開水中焯過即可.
    2:去皮加配料炒制,最好是水果和蔬菜.
    3:涮火鍋
    4:去皮拌沙拉和其他的冷拌口味.
    5:整蝦可以粘面包粉來炸制,也可以直接炸脆吃.[2]
    如何挑選北極蝦
    挑選有保障的商家購買北極蝦,需注意外包裝是否有破損,保質期是否即將到來。冰鮮品應是大小均勻、外形完整、肉質飽滿的。
    北極蝦的儲存方法
    北極蝦是冷水蝦,一般均為冰鮮冷凍的,只要放置在冰箱冷凍室即可較為長期地保存。需要注意的是,已經解凍的北極蝦需要盡快食用,不要重復冰凍。
    解凍方法
    解凍時,將北極蝦從冰箱中取出,放在常溫下自然解凍(切記不可將其浸泡在水中,尤其不能浸泡在熱水中,因為那樣會使北極蝦本來的鮮美味道流失)。夏季溫度高時,也不要直接在常溫下解凍,應該在0~4℃的保鮮柜中緩慢解凍,這樣可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度。
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    [LV.3]常來常往

    5
     樓主| 發表于 2017-10-11 12:15 | 只看該作者
    北極蝦介紹
           銷往中國的海產品主要是煮熟的北極甜蝦,活蹦活跳的甜蝦在捕撈上來后,馬上在船上進行預煮、分級、冷凍、包裝,整個加工過程不到半小時,這就充分保證了蝦的新鮮度。冰島的北極甜蝦聞起來是蝦,吃起來也是蝦,嚼起來還是蝦。北極甜蝦不同于廈門常見的海蝦,每只的大小都差不多,頭部偏大而且這個部位的膏很特別,一粒一粒的,有點像蟹仔,肉質鮮美甘甜,有嚼頭。日本料理店或是粵菜餐館的刺身檔北極蝦都是首推菜品。北極蝦與其他蝦類相比,在營養上更加豐富,特別是它生長于深海,完全屬于自然野生蝦。
    野生北極蝦學名北方長額蝦(pandaius borealis),又稱冷水蝦,北極甜蝦.主要產于北冰洋和北大西洋海域,全部是野生蝦.主要捕撈的國家有加拿
    大,格陵蘭,丹麥,冰島和挪威等.北極蝦生長在150米深的冰冷海水環境中,生長速度緩慢,長到商品所需的規格需要3到4年的時間,因此肉質很緊密,體形也比一般暖水蝦小,平均每公斤120--150只左右.煮熟的北極蝦顏色呈粉紅色,肉質緊,吃起來有甜味,因此在中國又稱為北極甜蝦.由于北極蝦已經是煮熟的,中國的消費者可以很方便的將蝦解凍就可以食用.
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    2015-12-23 06:36
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    [LV.7]駐壇使者

    6
    發表于 2017-10-24 20:42 手機發帖 | 只看該作者
    北極熊比較好吧

                                   
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    [LV.3]常來常往

    7
     樓主| 發表于 2017-10-24 21:19 手機發帖 | 只看該作者

    你可以對比一下,無論是個頭,還是頭籽率,黑頭率,摩西決不次于北極熊

                                   
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    [LV.3]常來常往

    8
     樓主| 發表于 2018-1-16 18:41 手機發帖 | 只看該作者
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    [LV.3]常來常往

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     樓主| 發表于 2018-1-18 16:05 | 只看該作者
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    [LV.3]常來常往

    10
     樓主| 發表于 2018-1-22 19:58 手機發帖 | 只看該作者

                                   
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    好開森
    2018-10-23 19:07
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    [LV.4]社區???/p>

    11
    發表于 2018-1-28 15:18 | 只看該作者
    是頭籽的還是腹籽的?
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    好開森
    2018-10-23 19:07
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    [LV.4]社區???/p>

    12
    發表于 2018-1-28 15:19 | 只看該作者
    是頭籽的還是腹籽的?
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    [LV.3]常來常往

    13
     樓主| 發表于 2019-1-5 06:10 手機發帖 | 只看該作者
    下葉天 發表于 2018-01-28 15:19
    是頭籽的還是腹籽的?

    頭籽,無黑頭。
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    14
     樓主| 發表于 2019-1-5 06:12 手機發帖 | 只看該作者
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    好開森
    2019-10-18 22:54
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    [LV.7]駐壇使者

    15
    發表于 2019-1-10 15:04 | 只看該作者
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    發表于 2019-5-29 21:31 手機發帖 | 只看該作者
    還做嗎?云南可以發貨嗎?
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    17
     樓主| 發表于 2019-9-12 21:43 手機發帖 | 只看該作者
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    18
    發表于 2019-9-15 16:57 手機發帖 | 只看該作者
    mini狼 發表于 2019-01-05 06:12
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    外地的能發嗎
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    求包養
    2019-7-23 17:03
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    19
    發表于 2019-9-16 14:24 | 只看該作者
    今年的價格咋樣啊
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    20
     樓主| 發表于 2019-9-24 17:00 手機發帖 | 只看該作者
    mos666 發表于 2019-09-16 14:24
    今年的價格咋樣啊

    價格不變,品質不變

                                   
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